CONSERVA, s. f. / conserve, s. f. / preserve, canned food. [Lat. conservare = a pastra,} Termen generic utilizat cu refe-rire la toate substantele aiimentare care au fost supuse la di-ferite procedee de eliminare a cauzelor de alterare si apoi In-chise ermetic Intr-un mediu steril. Uneori termenul este utilizat In sens restrans, cu referire dear la alimentele sterilizate prin caldura. V. si conservant.
