CAROTEN, s. m. / carotene, s. m. / carotene, Caroline. [Lot. carota, din gr. karoton = moTCOV.} Denumire generica pentru o serie de pigmenti de culoare portocalie, foarte raspan-diti In natura, prezenti Indeosebi In alimente de origine vege-tala (morcovi, portocale etc.) si In unele alimente de origine animala (galbenus de ou, unt etc.). In organism, c. este trans-format In *vitamina A In intestinul subtire al majoritatii anima-lelor. Legati de proteine, c. formeaza carotenoproteine. V. ro-dopsina.
