ADITIV ALIMENTAR / additif ali mentaire / food additive. [Lat. addition, participiul trecut de, la. adders = a adiiuga; alimentarius = aCimentar, tie, la alimentum = aliment fi alere =a /trtInf.] Substanta adaugata intentional Intr-un aliment, In general In cantitati mid, pentru fadlitarea conservarii, pentru sta-bilizarea sau ameliorarea calitatilor specifice alimentului (savoa-rea si aspectui acestuia), ca si pentru favorizarea unei prepa-rari care sa nu Ti denatureze calitatile. Utilizarea aditivilor, Indeosebi a conservantilor, este reglata prin dispozitii legale, care stabilesc calitatile necesare si procentajele maxime ce pot fi utilizate. Desi dispozitiile legale sunt formulate pe baza unor recomandari ale organismelor internationale, ele nu sunt Intot-deauna identice de la o tara la alta si au tendinta sa devina tot mai restrictive, pe masura ce se descopera noi efecte indezirabile ale diferitelor substante utilizate ca a.
