ACID CITRIC / acide citrique / citric acid. Compus tricarboxi-lic al *ciclului Krebs, care se formeaza In mitocondrii prin actiu-nea unei enzime condensante, citrat-sintaza, ce actioneaza pe ‘acetil-coenzima A si ‘acidul oxaloacetic (reactia inversa fiind catalizata de citrat-liaza extramitocondriala). A. c. este un „che- lator al calciului, fiind introdus In compozitia solutiilor utilizate pentru conservarea sangelui; sarurile sale pot fi, de aseme-nea, utilizate pe cale intravenoasa In tratamentui *hipercalce-miilor. Este un a. cristalin, care se poate obtine si prin sinteza si poate fi Intrebuintat si ca agent aromatizant. in natura se gase?te In cantitate mare In fructele din familia Citrus (citrice). V. vitamina C si tab. const. biochim.
