DENATURARE, s. f. / denaturation, s. f. / denaturation. [Lot. de = se.pa.rat de; natura = stare, naturata, caracter.] 1) In general, alterarea unei substante prin procedee fizice sau chimice. 2) Alterarea reversibila sau ireversibila a functiilor proteinelor si adzilor nucleici ca urmare a afectarii structurii conformatio-nale (secundara, tertiara sau cuaternara) a acestora. Se produce In conditii nefiziologice de pH, temperatura, In prezenta unor saruri sau a unor solventi organici.
