PROTEINA DENATURATA / proteine denaturee / denaturated proteinPROBA a carei structura tertiara (configuratie) a fast alte-rata prin Incalzire, modificarea pH-ului, sau prin aiti agenti chimici sau fizici. Consecintele denaturarii constau In alterarea propdetatjior fizice ale p. si diminuarea activitatii sale biologice.
